Según ha informado el chef, se trata de un proyecto muy personal en el que mediante la gastronomía, «se aúnan la cultura, el entorno y la excelencia». El cocinero y su equipo quieren mostrar la esencia de la cocina vizcaina de una «manera elegante e innovadora, poniéndola de relieve en el ámbito internacional».
La identidad del proyecto se basa en el deseo del chef de recuperar y actualizar aquellos platos que forman parte de su recuerdo culinario propio. El restaurante combinará la carta clásica con dos menús degustación.
Music
Fermin Muguruzak 40 urteko ibilbidea berpiztuko du Bilbao Arenan eskainiko duen kontzertuan
Basque Country
De la victoria de EH Bildu en Eibar al empate de Laudio, pinceladas de una noche histórica
Basque Country
¿Qué sabemos de Pradales? Nada Urkullu, algo Ibarretxe y muy Imaz
Basque Country
Una izquierda confederal unida hubiera impedido la mayoría PNV-PSE
Music